Fiesta Ribeye Steaks

Ингредиенты:

4 хорошо ожилованных бифштекса Ribeye или Тор Loin без костей толщиной примерно 2 см (0,75 дюйма)
2 столовые ложки сока свежего лимона
8 средних мучных тортилл
0,5 стакана натёртого сыра
1 стакан охлажденной сальсы

1. Уложить бифштексы на тарелку, обрызгать бифштексы лимонным соком с обеих сторон. Завернуть тортиллы в толстую фольгу.

2. Уложить бифштексы на решётку над покрытыми золой углями. Жарить бифштексы не накрывая 6-8 мин. (Тор Loin 10-12 мин.) для средней сырой или средней готовности, периодически переворачивая. Уложить пакет с тортиллами у края решётки, нагревать 5 мин., перевернув один раз.

3. Равномерно разложить тёртый сыр на бифштексы. Подавать с салсой и тортиллами. 4 порции.

Источник: National Cattlemen's Beef Association.