Стейк Ковбой из американской говядины на гриле

Вам понравится этот рецепт стейка Рибай из американской говядины с сухой смесью для натирания, со вкусом стейка, приготовленного на открытом воздухе. Попробуйте по этому рецепту приготовить на гриле и другие стейки

Стейк Ковбой из американской говядины на гриле

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 5 минут

Питательные свойства на порцию: 270 кал; 177,3 кал от жира; 19,7 г общий жир (8,7 г насыщенный жир; 1,3 г транс жир; 1 г полиненасыщенный жир; 9,4 г мононенасыщенный жир); 72 мг холестерин; 50 мг двууглекислый натрий; 2,1 г общие углеводы; 0,8 г клетчатка; 0,2 г общий сахар; 22 г белок; 0,2 г добавленный сахар; 23,8 мг кальций; 2,8 мг железо; 281 мг калий; 6,3 мкг витамин D; 0,3 мг рибофлавин; 4,5 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 1,9 мкг витамин В12; 146 мг фосфор; 3,4 мг цинк; 27 мкг селен; 45,2 мг холина. 

Ингредиенты:

  • 2 стейка Рибай (примерно по 454 г)

Сухая смесь для натирания:

  • 2 ч. л. сладкой паприки

  • 1,5 ч. л. сухих листьев тимьяна
  • 1 ч. л. чесночной пудры
  • 1 ч. л. луковой пудры
  • 1/2 ч. л. соли (по желанию)
  • 1/2 ч. л. перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для сухой смеси для натираний; равномерно вотрите в стейки Рибай.

Совет повара: говяжий Топ сирлоин, Стриплоин стейки или стейк из вырезки делайте толщиной 2,5 см; стейки Портерхаус или Tибон весом около 900 г нарежьте толщиной 2,5 см.

2. Поместите стейк (стейки) на решетку гриля над углями, покрытыми золой, или на предварительно нагретой решетке газового гриля. Готовьте на гриле до степеней прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), переворачивая время от времени.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, и витамина В12; а также хороший источник витамина В6, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты