Ингредиенты:

• 2 американских говяжьих стейка Ковбой, рибай на кости нарезать на стейки толщиной 2,50 см (весом 370–425 г каждый)

• 6 крупных морковок (около 400 г), очистить и нарезать пополам вдоль, затем пополам поперек
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
• 1,5–2 ст. л. чесночного соуса чили (шрирача)
• 1 ч. л. рубленного имбиря
• 2 ст. л. апельсинового мармелада

Советы по пищевой безопасности:

• Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
• Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
• Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
• Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
• Перед использованием промойте все продукты
• Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
• Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Морковь смажьте растительным маслом. Выложите стейки по центру на решетке гриля над средним жаром прогоревших углей; разложите морковь вокруг стейков. Готовьте стейки, накрыв, 9–13 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 9–12 минут) для степеней прожарки медиум рэа (63°С) и медиум (71°С), время от времени переворачивая. Готовьте морковь на гриле, время от времени переворачивая, 8–11 минут (для газового гриля такое же время) или до мягкого состояния с хрустящей корочкой.

2. Тем временем, смешайте чесночный соус чили и имбирь в небольшой чашке. Смешайте 2 чайные ложки смеси чесночного соуса чили и мармелад, оставив оставшуюся смесь для последующей готовки.

3. Обмакните горячую морковь в мармеладной смеси так, чтобы она равномерно покрылась смесью. Смажьте кистью верхние части стейков оставшейся чесночной смесью чили. Выньте кости; нарежьте стейки ломтиками. Приправьте солью по вкусу. Подавайте говядину с морковью.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В₆ и В₁₂, цинка и селена; а также хороший источник железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com