Флэнк стейк из американской говядины в бальзамическом маринаде

Смешайте острый бальзамический уксус с дижонской горчицей, чесноком и базиликом, залейте полученным маринадом флэнк стейк, затем готовьте на гриле и подавайте это простое свежее блюдо с разнообразными овощами

Флэнк стейк в бальзамическом маринаде

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 6 персон

готовить 30 минут

Питательные свойства на порцию: 183 кал; 81 кал от жира; 9 г общий жир (3 г насыщенный жир; 4 г мононенасыщенный жир); 42 мг холестерин; 66 мг двууглекислый натрий; 1 г общие углеводы; 0 г клетчатка; 24 г белок; 1,5 мг железо; 6,8 мг ниацин; 0,5 мг витамина В6; 1,4 мкг витамин В12; 4,3 мг цинк; 27,2 мкг селен.

Ингредиенты:

  • 1 флэнк стейк из американской говядины (примерно 680 г)

Бальзамический маринад:

  • 1/4 чашки бальзамического уксуса

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. измельченных свежих листьев базилика
  • 1,5 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. измельченного чеснока
  • 1/2 ч. л. сахара

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске. Поместите говяжий флэнк стейк и маринад в пищевой пластиковый пакет; переворачивайте стейк в маринаде для полного покрытия. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике 6 часов или всю ночь, время от времени переворачивая.

2. Выньте стейк из маринада; маринад выбросьте. Выложите стейк на решетку над средним огнем покрытых золой углей. Готовьте на гриле, накрыв, 11–16 минут на среднем огне (на предварительно разогретом газовом гриле 16–21 минут), время от времени переворачивая, для степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С).

3. Приправьте стейк солью и перцем по вкусу. Нарежьте стейк поперек волокон на тонкие ломтики.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты