Стейки Портерхаус из американской говядины на гриле с чесночно-травяной перченой корочкой

Классический стейк в классической сухой натирке. Вы всегда уверены в отличном конечном результате

Стейки Портерхаус из американской говядины на гриле с чесночно-травяной перченой корочкой

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 4 порции

готовить 35 минут

Питательные свойства на порцию: 226 кал; 90 кал от жира; 10 г общий жир (4 г насыщенный жир; 5 г мононенасыщенный жир); 61 мг  холестерин; 108 мг натрий; 2 г общие углеводы; 0,6 г клетчатка; 29 г белок; 4,4 мг железо; 5 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 2,4 мкг витамин В12; 5,5 мг цинк; 11,2 мкг селен.

Ингредиенты:

  • 2 Портерхаус или Тибон стейка из американской говядины толщиной 2,54 см (весом 450 г каждый)

  • 1 ч. л. смеси перцев крупного помола
  • Соль

Приправа:

  • 2 ст. л. рубленной свежей петрушки

  • 2 ст. л. рубленного свежего тимьяна
  • 5 зубчиков чеснока, измельчить
  • 2 ч. л. смеси перцев горошком крупного помола (черного, белого, зеленого и розового)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для приправы в небольшой чашке; равномерно вотрите в говяжьи стейки.

2. Выложите стейки на решетку гриля поверх средних, покрытых пеплом углей. Готовьте на гриле, накрыв, 11–16 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 15–19 минут) для степеней прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), переворачивая время от времени.

3. Выньте кости из стейков; нарежьте говядину слайсами. Посолите и поперчите по вкусу.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты