19 ингредиентов
на 6 персон
готовить 30 минут
Питательные свойства на порцию: 354 кал; 177,3 кал от жира; 19,7 г общий жир (5,4 г насыщенный жир; 0,6 транс жир; 4,4 г полиненасыщенный жир; 7,3 г мононенасыщенный жир); 79 мг холестерин; 660 мг двууглекислый натрий; 19,5 г общие углеводы; 2,4 г клетчатка; 7,6 г общий сахар; 28,2 г белок; 0 г добавленный сахар; 25,8 мг кальций; 3 мг железо; 577 мг калий; 3,4 мкг витамин D; 0,4 мг рибофлавин; 11,9 мг ниацин витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 2,5 мкг витамин В12; 228 мг фосфор; 7,4 мг цинк; 29,8 мкг селен; 72 мг холина.
680 г скёрт стейков из американской говядины, нарезанных на кусочки размером 10–15 см
2 ст. л. растительного масла
1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске. Поместите говяжьи скёрт стейки и маринад в пищевой пластиковый пакет; покрутите стейки в пакете для полного покрытия маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике 6 часов или всю ночь, время от времени поворачивая.
2. Смешайте в миске среднего размера томаты, кукурузу, красный лук, базилик, чеснок, итальянскую заправку, соль и перец; накройте крышкой и охлаждайте до подачи.
Совет повара: можно использовать вместо консервированной целиковую кукурузу в початках, обжаренную на гриле. Поместите 4 початка кукурузы на решетку гриля над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте на гриле 10–14 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 8–10 минут), обжаривая со всех сторон. Снимите кукурузу с гриля и дайте остыть. Аккуратно срежьте кукурузные зерна с початка и дайте остыть.
3. Выньте стейки из маринада; маринад выбросьте. Выложите стейки на решетке гриля над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте на гриле, накрыв, 7–12 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле – 8–12 минут) для степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая.
4. Нарежьте стейки по диагонали поперек волокон на тонкие ломтики; приправьте солью по вкусу.
Этот рецепт – прекрасный источник белка, рибофлавина, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена; а также хороший источник железа, калия, витамина D, фосфора и холина.
Источник: beefitswhatsfordinner.com