Классический мясной рулет из американской говядины

Что может быть лучше сытного мясного рулета? Это простой и проверенный рецепт. Никаких излишеств – всего несколько ингредиентов, включая говядину, яйцо, панировочные сухари и простой топпинг на томатной основе

Классический мясной рулет из американской говядины
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

10 ингредиентов

на 6 порций

1 час 15 минут

Питательные свойства на порцию: Питательные свойства на порцию: 276 кал; 80,1 кал от жира; 8,9 г общий жир (3,5 г насыщенный жир; 0,2 г транс жир; 0,5 г полиненасыщенный жир; 3,6 г мононенасыщенный жир); 115 мг  холестерин; 630 мг натрий; 19 г общие углеводы; 0,5 г клетчатка; 8,4 г общий сахар; 28 г белок; 6 г добавленные сахара, 33,1 мг кальций; 3,5 мг железо; 529 мг калий; 0,2 мкг витамин D; 0,3 мг рибофлавин; 6,7 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 2,9 мкг витамин В12; 253 мг фосфор; 6,6 мг цинк; 24 мкг селен, 123,9 мг холин. 

Ингредиенты:

  • 680 г фарша (рубленной говядины) 93% постности и выше
  • 3/4 чашки панировки панко
  • 3/4 чашки кетчупа, разделить
  • 1/2 чашки измельченного лука
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 2 ч. л. измельченного чеснока
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • 3/4 ч. л. перца
  • 1/2 ч. л. соли

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 177°С. Смешайте фарш из рубленной американской говядины, панировочные сухарики, 1/2 стакана кетчупа, лук, яйцо, вустерширский соус, чеснок, тимьян, перец и соль в крупной миске, аккуратно, но тщательно перемешивая. Выложите говядину в форму для запекания размером 20 х 10 см на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

2. Поместите противень на верхнюю решетку духовки. Запекайте 40–50 минут; используя кисточку, нанесите оставшейся 1/4 стакана кетчупа. Запекайте еще 5 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, уставленный по центру, не покажет 71°С. Дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте ломтиками.

Совет повара: время приготовления указано для свежей или полностью размороженной рубленной говядины. Рубленную говядину следует готовить до внутренней температуры 71°С. Цвет не является надежным показателем готовности рубленной говядины.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, рибофлавина, ниацина, витаминов В6 и В12, фосфора, цинка, селена и холина; и хороший источник железа и калия.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты