14 ингредиентов
на 5 порций
готовить 4 часа
Питательные свойства на порцию, 1,5 чашки: 469 кал; 162 кал от жира; 18 г общий жир (6,4 г насыщенный жир; 0,2 г транс жир; 1,4 г полиненасыщенный жир; 7,6 г мононенасыщенный жир); 125 мг холестерин; 833 мг натрий; 29,5 г общие углеводы; 4,6 г клетчатка; 6,6 г общий сахар; 43 г белок; 63 мг кальций; 6,4 мг железо; 1110 мг калий;0,3 мкг витамин Д; 0,6 мг рибофлавин; 11 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 2,9 мкг витамин В12; 413 мг фосфор; 13 мг цинк; 37,4 мкг селен, 168,5 мг холин.
910 г американской говяжьей лопатки для запекания Чак Роуст, нарезанной на кубики стороной 2,54 см
1. Сдобрите нарезанные кубики говяжьего Чак Роуст (Chuck Roast) солью и черным перцем по вкусу. Разогрейте масло в большой бульонной кастрюле на сильном огне. Обжарьте говяжьи кубики до коричневого цвета 5–6 минут. Выньте мясные кубики из кастрюли и отложите в сторону.
2. Уменьшите огонь; добавьте в кастрюлю лук, грибы и чеснок и готовьте до легкого обжаривания, около 4–5 минут.
3. Налейте пиво в кастрюлю и перемешайте, соскабливая и растворяя любые подрумянившиеся кусочки пищи в жидкости. Вмешайте томатную пасту, тимьян, репу, пастернак, картошку, соль и перец. Добавьте обратно говяжьи кубики и влейте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы покрыть все ингредиенты (примерно 3 чашки).
4. Доведите жаркое до слабого кипения, помешивая; уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Тушите жаркое до тех пор, пока говядина не станет мягкой для протыкания вилкой, около 2 часов, периодически помешивая.
5. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите жаркое до закипания и готовьте тех пор, пока содержимое слегка не загустеет, 5–6 минут. Снимите с огня и посолите и поперчите по вкусу. При желании украсьте петрушкой.
Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, калия, рибофлавина, ниацина, витаминов В6 и В12, фосфора, цинка, селена и холина; а также хороший источник клетчатки.
Источник: beefitswhatsfordinner.com