Ингредиенты:

• 4 стейка Флэт Айрон (весом около 227 г каждый)

• 18 небольших кукурузных тортилий (диаметром 15–18 см)

Наполнители:

• Измельченные лук и листья свежей кинзы, дольки лайма

Маринад:

• 1 чашка готовой томатной сальсы

• 1/3 чашки рубленной свежей кинзы
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Авокадо Сальса:

• 1,5 чашки готовой томатной сальсы

• 1 крупное авокадо, нарезать кубиками
• 2/3 чашки рубленной свежей кинзы
• 1/2 чашки измельченного белого лука
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой чашке. Поместите говяжьи стейки и маринад в пищевой пластиковый пакет; тщательно обмакните стейки в маринаде. Плотно закройте пакет и маринуйте стейки в холодильнике от 15 минут до 2 часов.

2. Выньте стейки из маринада; выбросьте маринад. Выложите стейки на решетку гриля поверх средних, покрытых золой углей. Готовьте, накрыв, 10–14 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 12–16 минут) для степеней прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая.

3. Между тем соедините ингредиенты для авокадо сальсы в средней чашке. Отложите в сторону.

4. Выложите тортильи на решетке. Прогрейте до теплого состояния и легкого обугливания. Снимите с огня; держите теплыми.

5. Нарежьте стейки слайсами. Подавайте на тортильях с авокадо сальсой. Сверху выложите лук, кинзу и ломтики лайма, по желанию.

Этот рецепт – прекрасный источник клетчатки, белка, железа, калия, ниацина, витаминов В₆ и В₁₂, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com