Ингредиенты:

• 450 г рубленной американской говядины (93% постности и выше)

• 2 ст. л. овса быстрого приготовления
• 1/2 ч. л. смеси приправ для стейков
• 4 цельнозерновые (или с семечками) булочки для бургеров
• 4 ломтика сыра с низким содержанием жира, таким как Чеддер или Американский

Топпинги:

• листья салата латук (по желанию)
• томатные кольца (по желанию)

Советы по пищевой безопасности:

• Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом

• Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
• Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
• Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
• Перед использованием промойте все продукты
• Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
• Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Поместите овес в пищевой пластиковый пакет. Прочно запечатайте мешок, выдавив лишний воздух. Прокатайте пакет с овсом скалкой, чтобы измельчить овес.

2. Смешайте рубленную говядину, овес и смесь приправ для стейка в большой миске, смешивая аккуратно, но тщательно. Аккуратно сформуйте 4 бургера толщиной 1,3 см.

3. Поместите бургеры на решетку, на средний огонь засыпанных золой углей. Готовьте на гриле, накрыв крышкой, 8–10 минут (или 7–9 минут при среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле) время от времени поворачивая до тех пор, пока температура в центре бургера не достигнет 71°С.

4. Выложите нижнюю часть булочки салатом и томатом, по желанию; сверху выложите бургеры и ломтики сыра. Накройте верхней частью булочки.

Альтернативный способ приготовления:

Бургеры можно приготовить во фритюрнице объемом 4 л. Нагрейте воздух до 177°С. Поместите бургеры в корзину и готовьте 20–30 минут или до температуры 71°С в центре бургера. Переверните бургеры через 12 минут

Источник: beefitswhatsfordinner.com