Стейк-салат «наизнанку» с американской говядиной на гриле

Приготовленный на гриле и нарезанный ломтиками Стрип стейк, завернутый в листья салата, с сырной крошкой и овощами по вашему выбору. Салат в хрустящей обертке можно брать руками

Стейк-салат «наизнанку» с американской говядиной на гриле

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

10 ингредиентов

на 16 персон

готовить 25 минут

Питательные свойства на порцию: 90 кал; 40,5 кал от жира; 4,5 г общий жир (1,5 г насыщенный жир; 0 г транс жир; 0,4 г полиненасыщенный жир; 1,7 г мононенасыщенный жир); 25 мг  холестерин; 90 мг натрий; 3 г общие углеводы; 1 г клетчатка; 9 г белок; 1 мг железо; 175,4 мг калий; 3,6 мг ниацин витамин В3; 0,2 мг витамина В6; 0,5 мкг витамин В12; 1,6 мг цинк; 9,6 мкг селен; 33 мг холина. 

Ингредиенты:

  • 2 Стрип стейка из американской говядины, толщиной 2,54 см (весом примерно 284 г каждый)

  • 16 листьев бостонского или кочанного салата (диаметром 10–13 см)
  • 2 чашки тонких полосок разных овощей, таких как огурец, красный лук, морковь, болгарский перец, сладкий стручковый горошек
  • 1/4 чашки замороженных очищенных зеленых соевых бобов эдамаме, разморозить, или замороженного горошка или кукурузы, (предварительно разморозить
  • 1/4 чашки французской заправки с пониженным содержанием жира или обычного (любой вариант)
  • 1/3 чашки раскрошенного козьего или голубого сыра (по желанию)
  • 1/3 чашки обжаренного резанного миндаля, грецкого ореха, пекана или фундука (по желанию)

Натирка:

  • 2 ч. л. сладкой паприки

  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч. л. крупномолотого или колотого черного перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для натирки; равномерно вотрите ее в говяжьи стейки.

2. Выложите стейки на решетке гриля над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте на гриле, накрыв, 11–14 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле – 11–15 минут) для степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая.

Совет повара: для жарки стейков на открытой сковороде, предварительно нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите стейки в сковороду; готовьте стейки 12–15 минут для степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая.

3. Нарежьте стейки на ломтики. выложите листья салата на сервировочное блюдо. Равномерным слоем выложите овощи на листья салата. Сверху равномерно выложите нарезанные ломтиками стейки. Взбрызните французской заправкой; при желании посыпьте сырной крошкой и орехами.

Этот рецепт – прекрасный источник ниацина и витамина В12; а также хороший источник белка, витамина В6, цинка, и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты