Beef Liver in Egyptian Style

Ингредиенты:

450 г американской говяжьей печени, нарезанной тонкими узкими полосками
80 г масла или маргарина
1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами
1 зеленый или красный перец, нарезанный узкими полосками
2 спелых томата, нарезанных на кубики средней величины
15 г паприки
растительное масло

Пряности:

5 г молотого перца чили
соль и перец по вкусу

1. На медленном огне растопить 50г масла на сковородке, обжарить порезанный лук и перец  (8 минут). Выложить овощи на тарелку.

2. Увеличив огонь, растопить оставшееся сливочное масло (или маргарин), выложить на сковороду нарезанную печень и томаты. Постоянно помешивая, довести печень до готовности (по мере необходимости доливая растительное масло). К обжаренной печени на сковороду добавить пассированные овощи, паприку, молотый чили, соль и перец. Помешивая, дарить еще 2 минуты.

3. Подавать на булочке с кусочками томата. Также можно выбрать в качестве гарнира розовый рис.  4 порции. Источник: US Meat Export Federation.