Американская мраморная говядина – уникальный продукт

С целью широкого знакомства с продуктом – американской мраморной говядиной – на рынке Украины, особенно в приморских регионах, через призму ее гастрономического взаимодействия с морепродуктами, Американская Федерация по экспорту мяса проводит практический семинар в стиле Тёрф-н-Сёрф в Одессе. Такой стиль может быть интересен большому кластеру морских ресторанов и бистро при введении мясной продукции.

Семинар пройдет 24 июня 2019 с 12:00 до 14:00 в ресторане "Будапешт", улица Жуковского, 34, Одесса.

Семинар проведет один из ведущих шеф-консультантов Украины Юрий Фролов, Sky Food Service.  Более 20 лет опыта работы, в том числе в таком флагмане гастрономического мясного Киева, как ресторан Sao Paolo. Шеф-эксперт Ассоциации Шеф-поваров Украины. Одним из первых проявил интерес к молекулярной кухне. Призер Кулинарного Чемпионата Мира в Эрфурте, Германия.

Уникальность американской говядины не только в нежности, сочности и отменных вкусовых качествах, но и в способности гармонично входить в почитаемые блюда в традиционных кухнях различных стран. Американская говядина широко используется в мексиканской, азиатской, японской, ближневосточной и европейской кухнях.

Кроме того, в силу сочности и нежности, американская говядина всегда являлась предметом притяжения креативных профи. Часто креативность выливалась в новые тренды, как например «тёрф-н-сёрф» (turf’n’surf). Популярность данного тренда, возникшего в США, обеспечивалась близостью вкусов американской говядины и морепродуктов, внешним видом блюд, а также ценовой политикой, сопровождавшей их продвижение.