Рубец в шоколадном соусе
Tripe In Mole Sauce
Совершенно необычное блюдо ×
Ингредиенты:
910 г говяжьего рубца
250 г куриного бульона
460 г пасты из черного шоколада
60 г растительного масла
Пряности:
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
1. Говяжий рубец предварительно отварить в большом количестве подсоленой воды, тщательно промыть и отложить в сторону.
2. В растительном масле пассеровать шоколадную пасту, добавить куриный бульон и медленно подогревать до загустения.
3. Добавить рубец и готовить на медленном огне до готовности, приправить солью и перцем по вкусу.
Источник: US Meat Export Federation.