Рубец в мексиканском томате
Tripe In Green Tomatillo
Чрезвычайно удивительный вкус ×
Ингредиенты:
910 г говяжьего рубца
85 г нарезанного мелкими кубиками белого лука
28 г мелко нарубленного чеснока
28 г растительного масла
250 г говяжьего бульона
910 г зеленых томатов
Пряности:
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
перец гуахильо чили, размоченный в воде и нарезанный - 2 шт.
листья кориандра - 0,25 чашки
адобо соус с перцем халапеньо - 28 г
1. Говяжий рубец предварительно отварить в большом количестве подсоленой воды, тщательно промыть и отложить в сторону.
2. Пассеровать лук и чеснок в разогретом масле, добавить зеленые томаты и обжарить.
3. Влить говяжий бульон, добавить перцы чили и готовый рубец, варить при слабом кипении.
4. В конце добавить адобо соус с чипотле и листья кориандра, соль и перец по вкусу.
Источник: No Recipes.