Семинар по американской говядине (тема - "Альтернативные разрубы") как и было запланировано, прошёл 11 мая в ресторане "SANPAOLO", Киев.
Шеф Джей МакКарти поделился секретами приготовления грудинки в техасском стиле, Prine Rib, продемонстрировал участникам кулоты, скерт стейки, карпаччо из фленка, медальоны из маленькой вырезки и трехглавой мышцы сирлоина, а также разделку Chuck Roll и Shoulder Clod.
Более 140 шеф-поваров со всех крупных городов и туристических центров Украины посетили обучающее мероприятие.

Организаторами мероприятия выступили Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) и Техасский Совет по Говядине (ТВС).