Закуска из американского говяжьего стейка в пекинском стиле

Приготовьте эти китайские закуски дома! Приготовленный на гриле Сирлоин стейк из американской говядины для димсамов и сливочный арахисовый соус обязательно понравятся вашим проголодавшимся гостям в любой вечер

Стейк из американской говядины в пекинском стиле

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

13 ингредиентов

на 8 персон

готовить 25 минут

Питательные свойства на порцию, на булочку: 231 кал; 81 кал от жира; 9 г общий жир (2 г насыщенный жир; 3 г мононенасыщенный жир); 25 мг  холестерин; 198 мг двууглекислый натрий; 22 г общие углеводы; 1 г клетчатка; 16 г белок; 2 мг железо; 4,6 мг ниацин витамин В3; 0,3 мг витамина В6; 0,7 мкг витамин В12; 2,6 мг цинк; 15,7 мкг селен; 53,8 мг холин   

Ингредиенты:

  • 1 говяжий бескостный Топ Сирлоин стейк толщиной 2,5 см (454 г)

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. смеси пяти специй
  • Рубленный зеленый лук

Соус:

  • 3 ст. л. кремого арахисового масла

  • 3 ст. л. воды
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1/4 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • от 1/4 до 1/2 ч. л. чесночного соуса чили
  • Каменная соль
  • Булочки
  • Китайские паровые булочки (тонкие блины бао или булочки гуа-бао)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте растительное масло и порошок пяти специй. Равномерно выложите на поверхности говяжьего бескостного стейка Топ Сирлоин. Поместите стейк на решетку над средним жаром от покрытых золой углей. Готовьте на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, накрыв, 11–15 минут для степени прожарки медиум рэа (63°С) или 13–16 минут до степени прожарки медиум (71°С), время от времени переворачивая.

2. Тем временем смешайте ингредиенты для соуса в средней миске, перемешивая до однородности; отложите. Разогрейте на пару булочки в соответствии с указаниями на упаковке.

Совет повара: бао или гуа-бао булочки продаются на рынках азиатских продуктов. Когда специализированных рынков нет поблизости, используйте Интернет, чтобы легко найти этнические или труднодоступные продукты.

3. Нарежьте стейк тонкими слайсами; приправьте солью, по вкусу. Выложите 1 столовую ложку соуса внутри каждой булочки. Поместите говядину на соус; посыпьте зеленым луком по желанию. Закройте булочки.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В12, цинка, и селена; а также и хороший источник железа и витамина В6.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты