4–9 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 35 минут
Питательные свойства на порцию: 250 кал; 90 кал от жира; 10 г общий жир (4 г насыщенный жир; 4 г мононенасыщенный жир); 62 мг холестерин; 178 мг натрий; 1 г общие углеводы; 0 г клетчатка; 36 г белок; 2,2 мг железо; 10,2 мг ниацин витамин В3; 0,8 мг витамина В6; 2 мкг витамин В12; 6,5 мг цинк; 40,8 мкг селен; 135,6 мг холина.
1 фланк стейк из американской говядины (весом около 680 г)
1/4 чашки оливкового масла и французской заправки или уксусной заправки в итальянском стиле
Приготовьте рецепт классического маринада, добавив к нему:
2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
Приготовьте рецепт классического маринада, добавив к нему:
1 ст. л. свежего сока лайма
1. Соедините все ингредиенты для маринада, который вы выбрали, в небольшой миске. Поместите говяжий фланк стейк и маринад в пищевой пластиковый пакет; хорошо обваляйте стейк в маринаде до полного покрытия. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике не мене 6 часов, а лучше всю ночь, время от времени переворачивая.
Совет шеф-повара: говяжий Топ Раунд стейк толщиной 2,5 см может заменить фланк стейк. Приготовьте рецепт, как указано и готовьте на гриле, накрыв, 12–14 минут (16–19 минут на газовом гриле) для степени прожарки медиум, переворачивая время от времени.
2. Выньте стейк из маринада; маринад выбросьте. Выложите стейк на решетку гриля над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте, накрыв, 11–16 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле, 16–21 минуту) для степеней прожарки медиум рэа (63°С) и медиум (71°С), время от времени переворачивая.
3. Нарежьте стейк поперек волокон на слайсы.
Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В6 и В12, цинка, селена, и холина; а также хороший источник железа.
Источник: beefitswhatsfordinner.com