Говяжий рубец

Рубец служит источником многих минеральных веществ, а также белка и витаминов, которые необходимы организму для поддержания хорошего здоровья. Несмотря на волокнистую структуру, к которой приходится привыкать, рубец имеет мягкий вкус, который особенно хорош в супах и тушеных блюдах.
Рубец – низкокалорийный продукт, и хорошо вписывается в диеты с контролем калорий. Особенно богат рубец селеном и цинком. Селен необходим клеткам организма для управления активностью ферментов. Диета, богатая селеном, способствует восстановлению клеток, поврежденных в результате старения и болезней. В то же время селен важен для поддержания функции щитовидной железы. Цинк, содержащийся в рубце, - минерал, важный для образования компонентов крови и поддержания иммунной функции. Как и селен, цинк способствует нормальной работе щитовидной железы.