6 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 25 минут
Питательные свойства на порцию: 217 кал; 81 кал от жира; 9 г общий жир (3 г насыщенный жир; 3 г мононенасыщенный жир); 75 мг холестерин; 583 мг двууглекислый натрий; 10 г общие углеводы; 1,3 г клетчатка; 25 г белок; 3,1 мг железо; 5,2 мг ниацин витамин В3; 0,4 мг витамина В6; 2,1 мкг витамин В12; 6 мг цинк; 21,2 мкг селен; 82,9 мг холина.
454 г рубленной говядины (93% постности и выше)
1. Смешайте рубленную говядину, киноа, яичный белок и монреальскую приправу для стейков в большой чашке, аккуратно, но тщательно перемешивая. Слегка сформуйте смесь в четыре котлетки толщиной 1,3 см.
2. Поместите котлетки по центру решетки над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте, накрыв, на гриле 8–10 минут (или 7–9 минут на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле) до 71˚С по термометру мгновенного считывания, вставленного горизонтально по центру, время от времени переворачивая. Выложите котлетки на нижние половинки булочек; сверху поместите ломтики томата и салат латук. Закройте бургеры.
Совет шеф-повара: время приготовления указано для свежей или полностью размороженной говядины. Рубленную говядину следует готовить до внутренней температуры 71°С. Цвет не является достоверным показателем готовности рубленной говядины.
3. Эти бургеры можно подавать на подложке из свежей смешанной зелени, взбрызнутой французской заправкой.
Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка, и селена; а также хороший источник железа и холина.
Источник: beefitswhatsfordinner.com