Запеченный трай-тип из американской говядины с овощами и приправой из розмарина и чеснока

Трай-Тип во всем своем величии – приправленный чесноком и розмарином, подается с картофелем, перцем и луком

Запеченный трай-тип из американской говядины
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

9 ингредиентов

на 6 порций

готовить 1 час 30 минут

Питательные свойства на порцию: 330 кал; 90 кал от жира; 10 г общий жир (3 г насыщенный жир; 5 г мононенасыщенный жир); 66 мг  холестерин; 269 мг натрий; 29 г общие углеводы; 4 г клетчатка; 26 г белок; 2,8 мг железо; 8,6 мг ниацин витамин В3; 0,9 мг витамина В6; 1,3 мкг витамин В12; 4,8 мг цинк; 27,4 мкг селен; 1114,6 мг холин. 

Ингредиенты:

  • 1 говяжий Трай-Тип (680 – 900 г)

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 12 небольших картофелин в красной кожуре половинками
  • болгарских перца средних размеров, разрезанные на восемь сегментов
  • 2 сладкие луковицы среднего размера, разрезанные на дольки толщиной 2,5 см

Приправа:

  • 2 ч. л. измельчённого чеснока

  • 1 ч. л. сухих листьев розмарина
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 218°С. Перемешайте ингредиенты для приправы; впрессуйте половину смеси в говяжий Трай-Тип. Оставшуюся половину приправы соедините с оливковым маслом и овощами в большой миске; перемешайте.

2. Поместите говядину на решетку в неглубоком противне. Разместите овощи вокруг говядины. Не добавляйте воду и не накрывайте крышкой. Запекайте в духовке при температуре 218°С 30–40 минут для степени прожарки медиум рэа; 40–50 минут - для прожарки медиум

3. Выньте ростбиф, когда термометр мгновенного считывания зарегистрирует 57°С для степени прожарки медиум рэа или 65°С для степени прожарки медиум. Перенесите ростбиф на разделочную доску; накройте фольгой. Дайте постоять 20–25 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 6°C до 63°С для степени прожарки медиум рэа или до 71°С для прожарки медиум.

4. Тем временем увеличьте температуру печи до 246°С. Выньте перцы. Продолжайте запекать картофель и лук еще 10 минут или до мягкости и начала пассерования. Нарежьте ростбиф поперек зерна. Подавайте с овощами.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка, и селена; а также хороший источник железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты