Тушеная говядина в азиатском стиле с овощами

Нежная говядина медленно томится в кокосовом молоке, чтобы утолить голод этим блюдом с мясом и овощами в азиатском стиле

Тушеная говядина в азиатском стиле с овощами
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 8 порций

готовить 2 часа 30 минут

Питательные свойства на порцию: 870 кал; 153 кал от жира; 17 г общий жир (3 г насыщенный жир; 0,5 г полиненасыщенный жир; 3,7 г мононенасыщенный жир); 105 мг  холестерин; 2060 мг натрий; 132 г общие углеводы; 1 г клетчатка; 51 г белок; 7 мг железо; 571,2 калий; 11,1 мг ниацин витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 2,9 мкг витамин В12; 9 мг цинк; 36,8 мкг селен; 109,1 мг холин.

Ингредиенты:

  • 680 г американской говядины для тушения, кусочками 3,8 см

  • 1 банка (383-396 г) кокосового молока
  • 1/2 золотистого изюма
  • 1 ст. л. карри порошка
  • 1 упаковка (450 г) замороженной овощной смеси
  • 6 чашек готового плова из риса с обжаренным миндалем или из кускуса с обжаренным кедровым орехом (по желанию).
  • соль

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте говядину, кокосовое молоко, изюм и порошок карри в кастрюле; доведите до кипения. Убавьте огонь; плотно накройте и тушите от 1 часа 45 мин до 2 часов 15 мин, пока говядины не станет мягкой.

2. Добавьте замороженные овощи; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего; готовьте, не накрывая, 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивайте.

3. Подавайте, выложив говяжью смесь поверх кускуса. Приправьте солью.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка и селена; а также хороший источник калия и холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com