Тосканские бургеры с авокадо-томатной пастой

Этот вкусный новый способ подачи бургеров с фаршем из рубленной говядины обязательно понравится вашей компании. Свежий авокадо, вяленые помидоры и немного чеснока поднимают этот бургер на новые высоты

Тосканские бургеры с авокадо-томатной пастой
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

8 ингредиентов

на 4 порции

готовить 30 минут

Питательные свойства на порцию: 398 кал; 162 кал от жира; 18 г общий жир (4 г насыщенный жир; 9 г мононенасыщенный жир); 76 мг  холестерин; 898 мг натрий; 32 г общие углеводы; 10,1 г клетчатка; 31 г белок; 5,8 мг железо; 9,3 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 2,3 мкг витамин В12; 7,6 мг цинк; 39,7 мкг селен; 98,6 мг холин.

Ингредиенты:

  • 450 г рубленой говядины (95% постности)

  • 1 свежий очищенный авокадо без косточки
  • 2 ст. л. мелко нарезанных вяленых томатов в масле
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чашки листьев базилика
  • 1 ч. л. каменной соли
  • 4 цельнозерновых булочки для гамбургеров, разрезанные пополам
  • 1/3 стакана мелко нарезанного свежего фенхеля (сердцевина удалена)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Разомните авокадо в небольшой миске (должно быть плотным, а не жидким). Добавьте вяленые томаты и половину чеснока; хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

2. Смешайте говядину, оставшийся чеснок, 2 столовые ложки измельченных листьев базилика и соль в средней миске, перемешивая аккуратно, но тщательно. Слегка сформируйте четыре котлеты толщиной 1,3 см.

3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Выложите котлеты в сковороду; готовьте 10–12 минут до степени прожарки медиум (71°С), время от времени переворачивая. Выньте котлеты из сковороды. Выложите булочки, в сковороде, разрезанной стороной вниз, готовьте 1 минуту или до легкого подрумянивания.

4. Поместите бургеры на дно булочек; сверху выложите равные порции авокадо-томатной пасты, фенхель и оставшиеся листьев базилика. Закройте бургеры.

Этот рецепт – прекрасный источник клетчатки, белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка и селена; а также хороший источник холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com