Стейк Рибай с обжаренной на сковороде брюссельской капустой

Блюдо, которое точно произведет впечатление. Нежный и ароматный стейк Рибай занимает центральное место в этом вкусном блюде, приготовленном на двоих

Стейк Рибай с обжаренной на сковороде брюссельской капустой на двоих
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

8 ингредиентов

на 2 порции

готовить 35 минут 

Питательные свойства на порцию: 327 кал; 126 кал от жира; 14 г общий жир (6 г насыщенный жир; 5 г мононенасыщенный жир); 99 мг  холестерин; 742 мг натрий; 16 г общие углеводы; 6,7 г клетчатка; 38 г белок; 4,4 мг железо; 13,7 мг ниацин витамин В3; 1 мг витамина В6; 1,6 мкг витамин В12; 6 мг цинк; 36,7 мкг селен; 33,1 мг холин.

Ингредиенты:

  • 1 бескостный стейк Рибай из американской говядины толщиной 2,5 см (340 – 400 г)

  • 340 г брюссельской капусты, разрезанной на 4 части
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. перца
  • 2 ч. л. измельченной свежей петрушки
  • 3/4 ч. л. универсальной приправы адобо
  • 1/4 чашки тертого сыра Манчего
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Перемешайте брюссельскую капусту в масле с 1/4 чайной ложкой перца; отложите в сторону. Смешайте петрушку, приправу адобо и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца; равномерно вотрите в стейк.

2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Выложите стейк на сковороду; разместите брюссельскую капусту вокруг стейка. Готовьте стейк 14–16 минут для степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая стейк и помешивая капусту. Выньте стейк из сковороды; держите теплым.

3. Накройте сковороду и продолжайте готовить капусту еще 3–5 минут или до мягкости и хрустящего состояния. Добавьте сыр и лимонный сок в сковороду; помешайте до обволакивания. Приправьте солью по вкусу. Нарежьте стейк слайсами; подавайте с брюссельской капустой.

Этот рецепт – прекрасный источник клетчатки, белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com