Сэндвич с американской говядиной в мультиварке в итальянском стиле

Рваная говядина, приготовленная на медленном огне, подается на ролле "хоги" с пикантной начинкой "джардиньера" (смесью маринованных овощей)

Сэндвич с американской говядиной в мультиварке в итальянском стиле
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

8 ингредиентов

на 4 порции

 готовить 7 часов 5 минут

Питательные свойства на порцию, 85 г: 512 кал; 225 кал от жира; 25 г общий жир (9,3 г насыщенный жир; 0,2 транс жир; 3,4 полиненасыщенный жир; 9,5 г мононенасыщенный жир); 117 мг  холестерин; 685 мг натрий; 37 г общие углеводы; 0,2 г клетчатка; 0 г общие сахара; 30 г белок; 0 г добавленные сахара; 87,1 г кальций; 4,9 мг железо; 268 мг калий; 0,2 мкг витамин D; 0,2 мг рибофлавин; 11,4 мг ниацин витамин В3; 0,3 мг витамина В6; 2,1 мкг витамин В12; 181 мг фосфор; 6,8 мг цинк; 27,3 мкг селен; 111,6 мг холин.

Ингредиенты:

  • 1 бескостный Чак Арм Роуст (части шеи и лопатки), весом 1,1–1,5 кг

  • 1 упаковка итальянской заправки
  • 1 ч. л. итальянской приправы
  • 1/4 чашки желтого перуанского перца чили
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
  • 4 ролла хоуги

Гарнир:

  • Джардиньера

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Равномерно вотрите специи для итальянской заправки и итальянских приправ по всей поверхности Чак Арм Роуст. Положите желтый перуанский перец чили и чеснок в мультиварку емкостью 4–5 л; сверху выложите говядину и залейте говяжьим бульоном. Накройте и готовьте в режиме МАКСИМУМ 6 часом или МИНИМУМ в течение 8 часов или до тех пор, пока говядина не станет мягкой для прокалывания вилкой.

2. Выньте говядину и разорвите вилками в миске среднего размера. Разрежьте роллы вдоль и наполните рваной говядиной. Сверху выложите джардиньеру и оставшиеся перуанские перцы.

Совет повара: перед наполнением роллов говядиной окуните их в оставшийся от приготовления говяжий бульон, чтобы усилить вкус.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В12, цинка, фосфора, селена и холина, а также хороший источник рибофлавина, витамина В6 и фосфора.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты