Рагу из американской говядины по-французски

Подайте это рагу из говядины по-французски с бокалом хорошего вина. Нежное мясо и овощи по-провансальски идеально подходят для этого сытного рагу

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

9 ингредиентов

на 8 порций

готовить 2 часов 45 минут

Питательные свойства на порцию, 1/6 рецепта: 297 кал; 81 кал от жира; 9 г общий жир (3 г насыщенный жир; 3 г мононенасыщенный жир); 76 мг  холестерин; 421 мг натрий; 23 г общие углеводы; 3,9 г клетчатка; 31 г белок; 5,1 мг железо; 10,4 мг ниацин витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 2,4 мкг витамин В12; 7,1 мг цинк; 30,9 мкг селен; 133.7 мг холин.

Ингредиенты:

  • 1,1 кг говядины для рагу, нарезанной кубиками по 2,5 см

  • 2 стакана воды
  • 1 пакетик (25–45 г) сухой овощной смеси для супа
  • 450 г спаржи, нарезанной кусочками по 5 см
  • 450 г молодых красных картофелин, разрезанных на четвертинки
  • 225 г шампиньонов, разрезанных пополам
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала, растворённые в ¼ стакана воды
  • Соль и перец по вкусу

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешайте говядину, воду и овощную смесь. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите от 1 часа 45 минут до 2 часов 15 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Добавьте картофель и грибы, снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут под крышкой.

3. Добавьте спаржу и готовьте ещё 8–10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

4. Влейте крахмальную смесь, доведите до кипения и варите 1 минуту, помешивая, до лёгкого загустения. Приправьте солью и перцем.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка, селена и холина; и хороший источник клетчатки.

Источник: beefitswhatsfordinner.com