Лепешки с американской говядиной

Хрустящие лепешки, наполненные говядиной с пикантным цитрусовым оттенком, и покрытые маринованным красным луком, сыром и сливочным авокадо

Лепешки с американской говядиной
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

16 ингредиентов

на 4 порции

 готовить 35 минут

Питательные свойства на порцию, 4: 708 кал; 319,5 кал от жира; 35,5 г общий жир (12,3 г насыщенный жир; 0,1 транс жир; 2,2 полиненасыщенный жир; 13,5 г мононенасыщенный жир); 107 мг  холестерин; 2719 мг натрий; 59 г общие углеводы; 3,4 г клетчатка; 29,7 г общие сахара; 40 г белок; 25,2 г добавленные сахара; 391 г кальций; 4,8 мг железо; 781 мг калий; 0,4 мкг витамин D; 0,5 мг рибофлавин; 13,5 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 1,9 мкг витамин В12; 485 мг фосфор; 6,4 мг цинк; 42,2 мкг селен; 95,5 мг холин.

Ингредиенты:

  • 340 г приготовленных в аэрогриле (можно использовать остатки) кусочков американской говядины

  • маринованный красный лук
  • 1 чашка воды
  • 1/2 чашки яблочного уксуса
  • 1/2 чашки красного винного уксуса
  • 1/2 чашки сахара
  • 4,5 ч. л. свеже молотого черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 2 небольшие красные луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
  • 6 ст. л. маринада и соуса Карне Асада
  • 4 целиковые лепешки (весом около 113 г каждая)
  • 1,5 чашки смеси тертых мексиканских сыров
  • 1 перец халапеньо, без семян, тонко нарезать
  • 1/2 чашки нарезанных томатов
  • 1 авокадо, без косточки, тонкими ломтиками
  • 1/4 чашки крошек сыра кесо фреско

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 218°С.

2. Смешайте воду, уксусы, сахар, черный перец и соль в небольшом сотейнике. Доведите до кипения; когда сахар растворится, добавьте лук. Томите 2–3 минуты или до мягкости и яркого цвета. Слегка остудите. Накройте и охладите в холодильнике.

Совет повара: маринованный красный лук можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.

3. В миске среднего размера смешайте 4 столовые ложки маринада с готовой говядиной.

4. Выложите лепешки на смазанный противень. Равномерно посыпьте сыром, готовой говядиной, халапеньо и томатами. Выпекайте 10–12 минут или до подрумянивания лепешек. Сверху выложите маринованный красный лук, авокадо и сыр кесо фреско. Сбрызните оставшимся маринадом.

Совет повара: если лепешек нет в наличии, замените пшеничными тортильями. Сбрызните спреем растительного масла перед выкладкой топпингов.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, кальция, железа, рибофлавина, ниацина, витамина В6, витамина В12, фосфора, цинка, и селена; и хороший источник клетчатки, рибофлавина, и холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты