Грудинка из американской говядины с луком и травами

Тонко нарезать или порвать? Это вечные споры о говяжьей грудинке. Вот вам рецепт приготовления грудинки с луком и травами, которые дадут ароматный соус, независимо от того, будете ли вы потом нарезать или рвать грудинку

Грудинка из американской говядины с луком и травами
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

10 ингредиентов

на 6 порций

готовить 4 часа 15 минут

Питательные свойства на порцию, 8 порций: 268 кал; 45 кал от жира; 5 г общий жир (2 г насыщенный жир; 2 г мононенасыщенный жир); 83 мг  холестерин; 1080 мг натрий; 34 г общие углеводы; 1,6 г клетчатка; 29 г белок; 3,1 мг железо; 7,7 мг ниацин витамин В3; 0,4 мг витамина В6; 2,1 мкг витамин В12; 7 мг цинк; 30,4 мкг селен, 113,1 мг холин.

Ингредиенты:

  • 1 грудинка из американской говядины, нижняя плоская часть (1,14–1,60 кг)

  • 1 чашка кетчупа
  • 2 ст. л. муки
  • 3 чашки нарезанного лука
  • 1/4 чашки плюс 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1/4 чашки дистиллированного белого уксуса
  • 2 ч.  л. листьев сухого базилика
  • 1 ч. л. чесночной соли
  • 1/2 ч. л. листьев сухого тимьяна
  • 1/4 ч. л. перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте кетчуп и муку в миске среднего размера; взбейте до однородности. Добавьте лук, коричневый сахар, уксус, базилик, чесночную соль, тимьян и перец; хорошо перемешайте. Поместите говяжью грудинку жирной стороной вверх в мультиварку объемом 3,3–5,2 л. Залейте грудинку смесью с кетчупом. Накройте и готовьте на полной мощности 4 часа для грудинки под нарезку; 6 часа для рваной грудинки. Подавайте с соусом.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка, селена и холина; а также хороший источник железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Other recipes