Говяжья колбаска по-деревенски к завтраку

Эта колбаса из рубленной говядины будет отличным дополнением к вашим любимым блюдам на завтрак. Попробуйте ее в виде котлеток или колбасного крамбла

Говяжья колбаска по-деревенски к завтраку
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

6 ингредиентов

на 4 порции

готовить 20 минут

Пищевая ценность на порцию (при использовании 80% нежирного говяжьего фарша): 212 калорий;118,8 калорий из жиров; 13,2 г всего жира (5 г насыщенных жиров; 0,6 г трансжиров; 0,4 г полиненасыщенных жиров; 5,8 г мононенасыщенных жиров); 68 мг холестерина; 361 мг натрия; 1,2 г углеводов; 0 г клетчатки; 0 г сахаров; 21 г белка; 0 г добавленных сахаров; 26,3 мг кальция; 2,2 мг железа; 306 мг калия; 0 мкг витамина D; 0,2 мг рибофлавина; 6,2 мг ниацина; 0,4 мг витамина B6; 2,1 мкг витамина B12; 177 мг фосфора; 4,9 мг цинка; 16,7 мкг селена; 65,2 мг холина.

Ингредиенты:

  • 450 г говяжьего фарша (постностью 93% и выше)

  • 2 ч. л. нарезанного свежего шалфея или 1/2 ч. л. сушеного шалфея
  • 1 ч. л. порошка чеснока
  • 1 ч. л. порошка лука
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4–1/2 ч. л. измельчённого красного перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Этот рецепт является отличным источником белка, ниацина, витаминов B6 и B12, цинка и селена; а также хорошим источником железа, рибофлавина, фосфора и холина.

Способ приготовления:

1. Смешайте говяжий фарш и специи в большой миске, аккуратно, но тщательно перемешивая.

2. Чтобы сделать котлетки, аккуратно сформируйте из мясной смеси четыре котлеты толщиной 1,3 см. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите котлетки; готовьте, периодически переворачивая, 10–12 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный горизонтально в центр котлетки, не покажет 71°C.

Совет повара: Время приготовления указано для свежего или полностью размороженного говяжьего фарша. Говяжий фарш должен быть приготовлен до внутренней температуры 71°C. Цвет мяса не является надежным показателем готовности.

3. Чтобы приготовить крамблы, разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте мясную смесь; готовьте 8–10 минут, разбивая на крошки размером 1,3 см и периодически помешивая.

Совет повара: 2–2,5 чашки полностью приготовленных колбасных крамблов можно заморозить на 3–4 месяца. Чтобы использовать их в дальнейшем, разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте замороженные крамблы и готовьте, периодически помешивая, 6–9 минут или до температуры 74°C.

Источник: beefitswhatsfordinner.com