Бургеры Ранч

Ищете новую приправу для лучшего бургера? Пикантный соус "ранч" и рубленый фарш из американской говядины сделают бургер свежим и ароматным

Бургеры Ранч
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

9 ингредиентов

на 4 порции

готовить 40 минут

Питательные свойства на порцию, при постности рубленной говядины 96%: 339 кал; 108 кал от жира; 12 г общий жир (3 г насыщенный жир; 2 г мононенасыщенный жир); 67 мг  холестерин; 862 мг натрий; 32 г общие углеводы; 4,5 г клетчатка; 28 г белок; 4 мг железо; 8,3 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 2,1 мкг витамин В12; 6,3 мг цинк; 41,8 мкг селен; 95,5 мг холин.

Ингредиенты:

  • 450 г фарша из рубленной американской говядины (постность 93% и выше)

  • 1/4 чашки мягкой панировочной крошки
  • 1 яичный белок
  • 1 ч. л. соли с приправами
  • 1 красная луковица средних размеров, нарезать поперек на слайсы толщиной 1,3 см
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 4 целиковых пшеничных булочки для гамбургеров, разделить, обжарить
  • салат ромэн, кольца томатов
  • 1/4 чашки обезжиренной сливочной заправки Ранч

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш, хлебные крошки, яичный белок и приправленную соль в миске среднего размера аккуратно, но тщательно перемешивая. Сформуйте четыре котлетки толщиной 1,3 см. Кисточкой смажьте луковые слайсы 1/2 столовой ложки растительного масла.

2. Поместите котлеты и слайсы лука на решетку поверх средних прогоревших углей. Готовьте котлетки на гриле, накрыв, 8–10 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле 7–9 минут), время от времени переворачивая, пока термометр мгновенного считывания, вставленный горизонтально по центру, не покажет 71°С. Лук обжаривайте на гриле 11–13 минут или до готовности, кисточкой смазывая оставшейся половиной столовой ложки растительного масла и время от времени переворачивая.

Советы повара: время приготовления указано для свежей или тщательно размороженной рубленной говядины. Цвет не является надежным показателем готовности рубленной говядины.

3. На срез каждой булочки выложите листья салата. Выложите томаты и бургеры поверх листьев салата. Заправку ложкой нанесите на бургеры; сверху выложите лук. Закройте сэндвичи.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка, и селена; и хороший источник клетчатки и холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты