Бургеры из американской говядины с луковыми кольцами в стиле Оклахома

Разогрейте сковороду, чтобы приготовить настоящие бомбические бургеры, как их готовят в штате Оклахома. Тонко нарезанный сладкий лук к бургерам улучшит вкус этой культовой классики

Бургеры из американской говядины с луковыми кольцами в стиле Оклахома
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

5 ингредиентов

на 4 порции

готовить 20 минут

Питательные свойства на порцию, 4 бургера: 839 кал; 441 кал от жира; 49 г общий жир (21,7 г насыщенный жир; 1,9 г транс жир; 2,5 г полиненасыщенный жир; 18 г мононенасыщенный жир); 207 мг  холестерин; 1350 мг натрий; 34 г общие углеводы; 1 г клетчатка; 7,5 г общие сахара; 62 г белок; 3,1 г добавленные сахара; 720,9 мг кальций; 7 мг железо; 868 мг калий; 0,34 мкг рибофлавин; 18,3 мг ниацин витамин В3; 0,9 мг витамина В6; 5,7 мкг витамин В12; 813 мг фосфор; 12,8 мг цинк; 62,5 мкг селен; 175,6 мг холин.

Ингредиенты:

  • 910 г рубленной американской говядины (80% постности и выше)

  • соль и перец
  • 2 чашки* нарезанного тонкими слайсами сладкого лука
  • 8 слайсов американского сыра
  • 4 картофельных булочки для сэндвичей, предварительно разделить и обжарить
  • (*1 чашка=240 мл)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Нагрейте сковороду с плоской поверхностью или большую чугунную сковороду на среднем огне. Тем временем разделите рубленую говядину поровну на восемь порций. Аккуратно сформуйте легкие шарики. Приправьте солью и перцем, по вкусу.

2. Равномерно разместите половину шариков на сковороде; готовьте 1–2 минуты или до коричневой и хрустящей корочки. Выложите 1/4 чашки лука поверх каждого шарика.

Совет повара: внимательно следите за луком, чтобы не подгорел!

3. Заверните шарики в лук, разбивая в тонкие котлетки шпателем или давилом для бургеров. Готовьте 1–2 минуты или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный горизонтально по центру, не покажет 71°С. Выньте из сковороды; держите в тепле. Повторите с оставшейся говядиной.

4. Выложите слайсы сыра поверх котлеток; сложите 2 котлетки вместе. Подавайте на картофельных булочках.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, кальция, железа, рибофлавина, ниацина, витамина В6, витамина В12, фосфора, цинка, селена и холина; и хороший источник калия.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты