Американская говядина с перцем пасилья на гриле

Маринад с перцем пасилья добавляет вкус и остроту приготовленному на гриле скёрт стейку из американской говядины. Тонко нарезанный стейк, приготовленный на гриле, можно завернуть в тортилью для тако на ужин вторника или любого дня недели

Американская говядина с перцем пасилья на гриле
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 8 порций

готовить 20 минут

Питательные свойства на порцию: 221 кал; 117 кал от жира; 13 г общий жир (5 г насыщенный жир; 6 г мононенасыщенный жир); 77 мг  холестерин; 676 мг натрий; 4 г общие углеводы; 0,7 г клетчатка; 21 г белок; 2,5 мг железо; 3,8 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 3,7 мкг витамин В12; 4,9 мг цинк; 16,1 мкг селен, 80,4 мг холин. 

Ингредиенты:

  • 1 Скёрт стейк из американской говядины (примерно 900 г), нарезать на порциии 10-15 см

  • 1,5 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. перца
  • 340 г мексиканского соуса с перцем пасилья
  • 3/4 чашки тонко нарезанного лука
  • 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 ч. л. измельченного чеснока

Гарнир:

  • 1 чашка домашней сальсы

  • 16 веточек свежей кинзы

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Приправьте стейки солью и перцем; отложите в сторону. Смешайте мексиканский кулинарный соус с перцем пасилья, лук, апельсиновый сок и чеснок в большом пищевом пластиковом пакете. Поместите стейки в пакет с маринадом; потрясите пакет до полного покрытия стейков маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике в течение 6 часов и более или всю ночь.

2. Выньте стейки из маринада; выбросьте маринад. Выложите стейки на решетку гриля поверх покрытых золой углей среднего жара. Готовьте на гриле, накрыв, 7–12 минут или на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, до степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени переворачивая.

3. Снимите с решетки гриля; дайте постоять 5 минут. Нарежьте стейки на ломтики. Украсьте кинзой и подавайте с домашней сальсой.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена; а также хороший источник железа и холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты