Американская говядина по-корейски в сковороде

Добавьте немного свежести во вкусный рецепт с рубленной говядиной в сковороде. Корейский соус для барбекю дополнен добавлением свежей китайской капусты бок-чой, бобовых ростков и зеленого лука

Американская говядина по-корейски в сковороде
Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

11 ингредиентов

на 4 порции

готовить 40 минут

Питательные свойства на порцию: 224 кал; 72 кал от жира; 8 г общий жир (3 г насыщенный жир; 3 г мононенасыщенный жир); 76 мг  холестерин; 521 мг натрий; 15 г общие углеводы; 1,1 г клетчатка; 27 г белок; 3,6 мг железо; 6,6 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 2,3 мкг витамин В12; 6,1 мг цинк; 18,7 мкг селен, 85,2 мг холин

Ингредиенты:

  • 454 г рубленной говядины (93% постности и выше)

  • 2 чашки мини или обычной китайской капусты бок-чой, нарезать на кусочки размером 2,5 см
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 чашки корейского соуса барбекю
  • 1/4 чашки воды
  • 1/4 ч. л. хлопьев дробленого красного перца
  • 1 чашка тонко шинкованной красной капусты
  • 1/2 чашки свежих бобовых ростков
  • 1/2 чашки тонко нарезанного зеленого лука
  • горячий готовый коричневый рис

Топпинги (по желанию):

  • Тонко нарезанные морские водоросли и тонко нарезанный красный редис

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте рубленную говядину, бок-чой и чеснок; готовьте 8–10 минут, разбивая на мелкие крошки и время от времени помешивая.

Совет повара: время приготовления для свежей или тщательно размороженной рубленной говядины. Рубленную говядину следует готовить до внутренней температуры 71ºС. Цвет не является надежным показателем готовности.

2. Смешайте соус барбекю, воду, красный перец; готовьте 1–2 минуты или до тех пор, пока смесь не прогреется полностью, время от времени помешивая. Снимите с огня. Смешайте капусту, бобовые ростки и зеленый лук. Дайте постоять 5 минут.

3. Подавайте говяжью смесь на подушке из риса. Сверху украсьте водорослями и красным редисом, при желании.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6, и В12, цинка и селена; а также хороший источник холина.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты