Жареная во фритюре американская говядина на выставке FOODEX Япония
Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) представила на FOODEX образцы недавно разработанных рецептов жареной во фритюре американской говядины и свинины, поделилась с покупателями маркетинговыми стратегиями и планами продвижения в сфере общественного питания и розничной торговли.
Положительным признаком восстановления экономики Японии является резкое увеличение числа компаний-участников и посетителей выставки продуктов питания FOODEX Japan 2023: в этом году мероприятие посетило 73 тыс. человек по сравнению с 33 тыс. в 2022 году.
Выставки являются эффективным способом продвижения отраслевых маркетинговых инициатив в секторе общественного питания Японии, который ищет новые идеи, чтобы привлечь потребителей обратно в рестораны и удовлетворить растущий спрос на еду навынос.
Рам Эмануэль (справа), посол США в Японии вместе с директором USMEF в Японии Сатоши Като на FOODEX, крупнейшей ежегодной выставке продуктов питания в Азии
Выставки являются эффективным способом продвижения отраслевых маркетинговых инициатив в секторе общественного питания Японии, который ищет новые идеи, чтобы привлечь потребителей обратно в рестораны и удовлетворить растущий спрос на еду на вынос. USMEF работает над тем, чтобы извлечь выгоду из потребительской тенденции, которая развился во время пандемии. Караагэ, японская кулинарная техника, при которой различные продукты, чаще всего курица, обжариваются во фритюре в масле, за последние три года продемонстрировала резкий рост продаж в сфере общественного питания.
«Продвижение жареных блюд с американской говядиной основывается на успешной прошлогодней кампании, в ходе которой мы продвигали американскую свиную корейку как жизнеспособную альтернативу популярной курице караагэ», – объясняет директор по Японии Сатоши Като. «Высококачественные куски говядины из США универсальны и могут стать популярными пунктами меню для использования в жареных блюдах».
USMEF работал с ведущими шеф-поварами над разработкой двух новых справочников по американской говядине на 2023 год. Справочники были распространены среди японских поставщиков говядины на FOODEX и на выставке Supermarket Trade Show в феврале.
«Продвижение жареной американской говядины – одна из наших ключевых маркетинговых инициатив в этом году. Мы также разработали новые позиции меню для разных разрубов американской говядины», – добавляет Като.
Первый справочник содержит рецепты жареной американской говядины, во втором представлены 16 новых рецептов из пяти универсальных отрубов: Чак ролл стейк из шеи, стейк из лопатки Топ Блейд, Стрипло́йн, стейк Bottom Round из тазобедренной части и стейк из диафрагмы. USMEF будет использовать оба справочника для разработки рекламных планов в сфере общественного питания в течение этого года.
Источник: USMEF
