USMEF провела мастер-класс «Американская говядина на гриле» в Кыргызстане
Продолжая программу продвижения американской говядины на рынках Центральной Азии, Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) при финансовой поддержке Совета производителей говядины, провела Дни американской говядины в Бишкеке – столице Республики Кыргызстан.
В рамках события USMEF совместно с компанией Weber провела мастер-класс «Американская говядина на гриле» для рестораторов, шеф-поваров, покупателей мясной продукции рынка HoReCA Кыргызстана. Мастер-класс был проведен 27 августа в кулинарной студии Zaytun чтобы показать варианты приготовления американской говядины на грилях Weber, продемонстрировать высокое качество как премиальных, так и альтернативных разрубов и мышц в различных методах приготовления.
Приглашенный шеф-спикер Хорхе Севилья (Глобус Гурмэ, Россия и Есентай Гурмэ, Казахстан) подготовил рецепты широкого спектра разрубов и мышц американской говядины, чтобы продемонстрировать разнообразие ее вкусов.
Главной его идеей было показать натуральный вкус американской говядины и возможности работы с ней.
Говяжий бекон и пастрами из Short Plate, грудинка, ребра, толстая диафрагма, рибай Choice – эти разрубы доступны на рынке Кыргызстана, в различных методах приготовления на грилях Weber, с использованием наиболее подходящих маринадов, сухих натирок, специй, соусов, подливок и заправок.
В приглашении профессиональных участников семинара USMEF огромную помощь оказала Ассоциация шеф-поваров Кыргызстана, которая активно развивает индустрию гостеприимства Кыргызстана, работает как в стране, так и на других рынках Региона. Ассоциация принимает участие в программах образования шеф-поваров Кыргызстана и в различных чемпионатах шеф-поваров в Регионе, включая Монголию.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
