Ресио руководил запланированными визитами команды в Канзас-Сити и Денвер, чтобы ознакомиться с производством и переработкой американской говядины и свинины. Членам команды продемонстрировали, как скармливание зерна улучшает вкусовые ощущения при употреблении в пищу американской говядины и свинины. Также были рассмотрены отраслевые стандарты безопасности пищевых продуктов, инспекции и логистики.

Популярность гриля и барбекю в Центральной и Южной Америке продолжает расти, и в Канзас-Сити команда попробовала настоящие американские блюда, приготовленные на гриле. Группа также посетила Глобальный центр пищевых инноваций JBS при Университете штата Колорадо, где они узнали об исследованиях качества мяса и факторах, влияющих на текстуру и вкус. Американская часть тура завершилась в штаб-квартире USMEF в Денвере.

Ресио объяснил, что еще одной целью тренинга было поделиться идеями и опытом развития рынка среди членов команды. Возвращаясь из США, команда остановилась в Медельине, Колумбия, чтобы изучить рынок и проблемы торговли красным мясом, характерные для Колумбии, а также изучить инициативы в области розничного маркетинга, такие как программа мясных магазинов USMEF под названием Butcher Shop.

«Визит в Медельин позволил нам продемонстрировать, как работает программа Butcher Shop, направленная на то, чтобы познакомить потенциальных розничных покупателей с американской говядиной и свининой и расширить ассортимент мясных отрубов из США, приобретаемых нынешними покупателями», – сообщила представитель USMEF в Колумбии Мария Руис. «Программа Butcher Shop была разработана для того, чтобы помочь колумбийским мясным магазинам увеличить продажи американской говядины и свинины. Наши мерчендайзеры систематически работают с розничными торговцами, чтобы повысить прибыльность таких продаж».

Финансовая поддержка была оказана Национальным советом по свинине и Региональной программой содействия развитию сельского хозяйства Минсельхоза США.

Источник: USMEF