USMEF анализирует цепочки поставок красного мяса на мокрые рынки Перу
Исследование рынков Лимы происходит в рамках кампании Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) по продвижению богатых питательными веществами продуктов из американского красного мяса для детей и пожилых людей в Перу.
Несмотря на то, что современный сектор розничной торговли в Перу расширяется, большая часть мяса, потребляемого в стране, закупается на традиционных рынках с сырым мясом. По данным Национального института статистики Перу, около 70% животных белков, покупаемых и продаваемых в Лиме, распределяются на 1122 рынках с сырым мясом. Чтобы лучше понять, как американская говядина и свинина попадают к потребителям на крупнейшем рынке Перу, USMEF изучил несколько рынков в Лиме.
«Мы подчеркиваем важность высококачественных животных белков как составной части здорового питания для детей и пожилых людей», – говорит представитель USMEF в Южной Америке Джессика Хулка. «Более 40% детей в возрасте до трех лет в Перу страдают анемией, добавляет Хулка.
Мы работаем над повышением осведомленности и продвигаем конкретные виды красного мяса из США как продукты с высоким содержанием питательных веществ и белка».
Хулка считает, что существуют возможности для расширения ассортимента американской говядины и свинины на рынках Лимы, и в 2024 году заказала масштабное исследование, чтобы определить, какие продукты из американского красного мяса доступны и как их идентифицировать, продавать и продвигать. В начале 2024 года USMEF посетила 10 типичных мясных рынков в Лиме и задокументировала, какие продукты из красного мяса продаются в киосках на каждом из них. Осенью исследователи вернулись, чтобы зафиксировать изменения в количестве киосков, где продавалось американское красное мясо, и в продуктах, которые они продавали.
В ходе исследования USMEF также стремилась выявить дополнительные продукты из американского красного мяса, на которые может быть спрос.
Финансовую поддержку исследовательскому проекту оказали Техасский совет по говядине, Фонд Beef Checkoff и Национальный Совет по свинине.
Источник: USMEF