Министерство сельского хозяйства США (USDA) финансирует исследовательский проект стоимостью 1 миллион долларов, чтобы определить, как вирус SARS-CoV-2 может передаваться в национальной цепочке поставок говядины.

Reuters сообщает, что исследование будет отслеживать цепочку поставок от фермы к столу и начнется в октябре.

Проект, возглавляемый Техасским университетом A & M, Колледж-Стейшен, Техас, направлен на снижение риска заражения вирусом SARS-CoV-2 потребителей и людей, которые работают в мясной промышленности.

Грант является частью более широких программ Национального института продовольствия и сельского хозяйства (NIFA) USDA, который недавно выделил около 13 миллионов долларов на 17 проектов, изучающих влияние COVID-19 на скот, безопасность пищевых продуктов, переработку пищевых продуктов и американский сельскохозяйственный сектор, сказал представитель агентства.

В рамках Программы исследований инноваций в области малого бизнеса USDA выделила еще 1,3 млн. долл. США, разделенных на 14 грантов.

Хотя нет никаких доказательств того, что вирус распространяется через пищу или пищевую упаковку, "это действительно не означает, что мы не должны изучать этот вопрос, просто чтобы убедиться, что мы понимаем, как вирус ведет себя во всей системе распространения", бывший директор NIFA Джей Скотт Энгл сказал в мае в радиопрограмме USDA.

Исследования расширяются, поскольку Китай - главный в мире импортер мяса - останавливает импорт продовольствия из компаний, если их продукция или упаковка дали положительный результат на вирус.

Тысячи работников предприятий по упаковке мясной продукции в Северной Америке и Бразилии заразились коронавирусом.

Исследователи изучат влияние вируса на различных стадиях переработки и упаковки мяса и определят способность вируса выживать на мясе и упаковочном материале во время транспортировки и в розничных сетях, сказала Сапна Читлапилли Дасс, доцент исследования мясных наук из Техаса A & M, которая возглавляет проект, и работает с USDA и Университетом Пенсильвании.

Источник: meatinfo