Предварительный раунд был проведен путем онлайн-опросов. Участники узнали о качественных характеристиках красного мяса высшего сорта, а также об экологичности, ценности и методах производства американской говядины и свинины зернового откорма, и прошли первоначальное тестирование.

34 человека, набравшие наибольшее количество баллов, прошли в финальный тур – праздничное мероприятие, которое включало в себя кулинарное шоу со стейками и дегустацию с завязанными глазами под руководством шеф-повара Раймонда Кима. Известный своим опытом приготовления стейков и участием в качестве консультанта в популярном кулинарном шоу Netflix в Корее, шеф-повар Ким продемонстрировал, как лучше всего приготовить стейк из вырезки американской говядины с восточным соусом Чимичурри и стейк из американской свиной лопатки  с грибным сливочным соусом. Финальный тест включал в себя слепую дегустацию и письменные вопросы об идентификации мясных отрубов, нежности, вкусе и технике приготовления.

Совместно с USMEF в организации конкурса приняли участие Масо Ким – топ-блогер с более чем 500 тыс. подписчиков, и медиа-издание «METIZEN» (86 тыс. подписчиков) для рекламирования конкурса и его результатов. Видео Масо Кима на корейском языке можно посмотреть по ссылке.

Финансовую поддержку конкурсу оказали Национальный совет по свинине и Минсельхоз США в рамках программы доступа к рынкам и региональной программы содействия развитию сельского хозяйства.

Источник: USMEF