«Работая с ресторанами, мы выявили операционные проблемы, которые были характерны для всех клиентов и рынков страны», – говорит представитель Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) в Колумбии Мария Исабель Руис. «Эти проблемы влияли на планы закупок, поэтому мы разработали программу обучения, чтобы помочь им изучить новые и альтернативные методы».

Шеф-повар USMEF Николас Диас в тесном сотрудничестве с ресторанами Колумбии во многих городах, разработал программу обучения, состоящую из пяти отдельных занятий. Руис, Диас и представитель компании в Латинской Америке Омеро Ресио определили, что наиболее эффективным способом реализации программы являются ежемесячные групповые тренинги на каждом из четырех ключевых рынков.

Были разработаны пять учебных модулей для решения наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются рестораны, связанных с расчетом затрат, обработкой, мерчандайзингом и маркетингом американской говядины и свинины. Участники из каждого города, которые пройдут все пять модулей, получат диплом, подтверждающий их участие и знания о высококачественном американском красном мясе. Программа началась в марте и завершится в августе.

«Эта обучающая программа поможет нашим клиентам в сфере общественного питания правильно оценить американскую говядину и свинину и получить более прибыльную продукцию из США», – добавляет Руис.

Финансовую поддержку мероприятий по обучению оказывают Фонд Beef Checkoff, Национальный совет по свинине, производители сои и кукурузы и Министерство сельского хозяйства США.

Источник: USMEF