При финансовой поддержке Программы Beef Checkoff, Техасского совета по говядине и Национального Совета по свинине США Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) представила новое меню и идеи мерчандайзинга для сектора общественного питания во время двухдневной выставки. В связи с уменьшением пошлины на свиную лопатку в апреле, USMEF активизировала продвижение американской свинины в секторе общественного питания.

«Мы опираемся на предыдущую работу по продвижению американской свиной лопатки как дополнительное преимущество в сфере общественного питания», – говорит Сатоши Като, директор по маркетингу USMEF в Японии. «На этой важной Выставке мы выделили сниженную пошлину на лопаточные отрубы и разработали новые блюда из свинины с имбирем и рваной свинины для дегустации и включения в меню».

Чтобы извлечь выгоду из растущего потребительского спроса на еду на вынос и доставку, USMEF также представила на выставке новое «Меню блюд навынос из американской говядины». В издании представлены идеи меню, в которых используются 10 отрубов американской говядины – чак-ролл, рибай, стриплойн, топ-блейд, шорт плейт, флэт-айрон, стейк мачете, стейк мясника, язык, толстый кишечник.

USMEF в сотрудничестве с двумя шеф-поварами разработала по три новых рецепта для каждого из 10 пунктов меню.

«Меню было очень хорошо принято на Выставке Yakiniku Business Fair, и теперь мы распространяем его среди импортеров и переработчиков мяса, которые имеют тесные отношения с предприятиями общественного питания», – говорит Такемиши Ямашодзи, директор USMEF в Японии. «Учитывая изменения потребительского спроса, нехватку персонала и рост затрат, мы рассматриваем это как возможность представить высококачественные блюда из американской говядины в качестве выгодных решений для сектора общественного питания.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса