Для сравнения, продажи альтернативных мясу продуктов на растительной основе, хотя и растут более быстрыми темпами – на 45% в период с 2019 по 2020 год, составляют 2,7% розничных продаж упакованного мяса, объем продаж которых, по данным Ассоциации продуктов на основе растений, составил 1,4 млрд долларов.

«Это означает, когда кто-то идет в магазин, он тратит в общей сложности 86,30 долларов, если мясо находится в его корзине. Отбросьте сомнения в том, что мясо является якорем продуктового магазина, имейте в виду, что, когда мяса нет в корзине покупателя, он тратит на десятки долларов меньше», – отметила Паркер во время одного из вебинаров IRI.

По данным IRI, в 2021 году 98,5% домохозяйств США покупали мясо, совершая в среднем 50,4 поездки в год за мясом. «Это огромные цифры, на которые, откровенно говоря, не может претендовать ни один другой отдел супермаркета», – сказала она.

Интересно также, что продажи самых популярных и повсеместно распространенных отрубов и стейков снижаются, потребители чаще покупают мясные отрубы премиум-класса.

Продажи органических мясных продуктов немного выросли (на 3,3%) в стоимостном выражении и на 2% в натуральном, в то время как продажи продукции без антибиотиков выросли на 1,3% в стоимостном выражении, но снизились на 4,4% в натуральном объеме.

По данным IRI, в прошлом году 18,6% американских домохозяйств покупали либо замороженные, либо охлажденные альтернативы мясу, отметила Паркер. При этом почти половина покупателей в США, купившие альтернативы мясу в 2021 году, не совершали повторных покупок.

Подробно: www.foodnavigator.com