Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) в партнерстве с дистрибьюторами в Мексике провела серию мастер-классов на передвижных грилях и кухнях для клиентов и покупателей, ожидая найти новые пути в приготовлении на гриле различных разрубов американской говядины и свинины.

Используя фонды Американского Совета по сое (The United Soybean Board) и Министерства cельского хозяйства США, два мастер-класса провела Группа ХО (Grupo XO), фокусируясь на клиентах фудсервиса в городе Керетаро в Мексике. Мероприятия провел шеф Мануэль Хэм (Manuel Ham) для более чем 80 участников. Он показал, как готовить на гриле  американские говяжьи стейки рибай в сухой смеси с луком для натирания и американские свиные ребра в стиле штата Алабама с белым соусом барбекю. В качестве десерта были предложены брауни с американским беконом.

Аналогичные мастер-классы прошли в Веракрусе, на которых 43 покупателя Адамс Интернешнл учились, как правильно готовить на гриле американскую говядину и свинину, используя новые техники. В городе Пуэбла приняли участие около 50 покупателей из Адамс Интернешнл.

«Целью мероприятий с передвижными грилями и кухнями является продвижение красного мяса из США с использованием альтернативных методов приготовления пищи и различных подходов к приготовлению блюд», – пояснил Лоренцо Элизальде, торговый менеджер USMEF в Мексике. «Каждый из этих мастер-классов демонстрирует экономичные разрубы и их приготовление инновационными методами, что дает поварам идеи для новых вариантов меню».

Источник: USMEF