Мастер-класс по американской мраморной говядине в г. Хива 28 октября 2023 года
Мастер-класс по американской говядине проводится для рестораторов, шеф-поваров, су-шефов, закупщиков мясной продукции и других игроков рынка HoReCa и розницы городов Хива и Ургенч в Узбекистане.
Мастер-класс проводит Павел Галковский (Россия, Москва) – один из лучших специалистов по американской мраморной говядине. Шеф-Павел – профессиональный эксперт и член жюри многих международных кулинарных конкурсов.
На мастер-классе будут представлены следующие разрубы:
- Грудинка чойс (Brisket Choice)
- Ребра чойс (Short Ribs Choice)
- Рибай чойс (Ribeye Choice)
- Стриплойн чойс (Striploin Choice)
- Печень говяжья чойс (Beef Liver Choice)
- Стейк мясника (Hanging Tender Choice)
- Говяжий бекон (Beef Bacon Cured)
- Говяжий фарш 73/27 (Ground Beef)
На мастер-классе вы получите информацию о производстве говядины в США, о преимуществах использования американской говядины, об основных разрубах для сегмента HoReCa, увидите их разделку и нарезку.
Вам также будут представлены различные способы приготовления, в том числе на грилях Weber, и варианты подачи. Вы узнаете, какие соусы больше подходят к блюдам из американской мраморной говядины, а также – как правильно обращаться с американской говядиной и хранить ее.
Мастер-класс пройдет 28 октября 2023 г. в ресторане «Милан» отеля Faravon, город Хива.
Начало в 12:00.
Участие бесплатное.
Регистрация по тел. +998 90 327 08 09.
Организатор –Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF).
Партнеры:
- Компания Weber Uzbekistan
- Компания Ars-Di, Узбекистан
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
