Bocuse d’Or – это чемпионат мира по кулинарии, который проходит раз в два года. Конкурс назван в честь выдающегося французского шеф-повара Поля Бокюза. Он внес огромный вклад во французскую кухню, многие мировые мишленовские шефы учились у него.

В этом году отбор на Европейский финал Bocuse d’Or–2022 впервые проходит в Украине. На мероприятии 11 октября кроме конкурса проводятся лекции, семинары и мастер-классы от украинских шефов и экспертов мирового масштаба.

Президент Bocuse d’Or Ukraine Евгений Королев включил в свой мастер-класс приготовление блюд из американской говядины, в частности различные методы приготовления лопаточно-плечевой бескостной части Shoulder Clod.

В то же время на совместном стенде Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) с импортером WINE BUREAU проходят дегустации блюд из американской говядины.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса