IV шеф-баттл поваров Центральной Азии по приготовлению американской говядины состоялся 27-29 мая в Ташкенте

Ежегодные соревнования шеф-поваров Центральной Азии по приготовлению американской говядины прошли 27–29 мая 2024 в столице Узбекистана Ташкенте.

Шеф-баттл поваров Центральной Азии по по американской говядине в Ташкенте 27-29 мая

В этом году впервые первенство разыгрывалось в командном формате, и впервые в них приняла участие команда из Азербайджана. В общей сложности участвовали 14 команд по три человека, четыре команды вышли в финал и продолжили соревнование за главный приз – поездку в ОАЭ, и возможность познакомиться с работой с американской говядиной в стране. 

В финал вышли две команды из Казахстана – Turkestan Chefs Hub и Filigrana- и по одной из Узбекистана и Азербайджана – MeatMe Grill&Bar и Бех-Бех Братство. Четыре черных ящика со сложным набором обязательных для использования в приготовлении ингредиентов, таких как белая кукуруза, зира, девзира (коричневый рис), репа, стебель сельдерея, дыня, йогурт, мята, креветки, предлагали два вида мышц из американской говядины – Skirts и Top Sirloin Butt Cap (Picanha). Прожарка мяса выше средней не допускалась. Накал страстей в финал выдался нешуточным, в жесткой борьбе победу вырвала команда из Узбекистана MeatMe Grill&Bar.

В составе профессионального жюри были представители от каждой из стран-участников: Егор Данильченко (Казахстан), Сарвар Ганиев (Узбекистан), Ахмат Рахимов (Кыргызстан), Ровшан Искандаров (Азербайджан). Возглавил жюри шеф-консультант Павел Галковский, который был поражен высоким уровнем профессионализма шефов – участников соревнований, разнообразием идей блюд из американской говядины и вкусовым разнообразием предлагаемых кулинарных изысков.

Организатором соревнований выступила Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF). Партнерами мероприятия выступили компании BSPiK KZ, Ars-Di UZ, Gastronomica UZ, Brown UZ, Chef Star KZ. Последние две компании предоставили подарки для команд-финалистов, занявших 2–4 места. 

Источник: USMEF