Вторая, заключительная, встреча известного техасского шеф-повара Джея Маккарти (Jay McCarthy) с казахстанскими шефами прошла 11сентября в Астане. На этот раз площадкой для мастер-класса, организованного Американской Федерацией по экспорту мяса (USMEF), послужил ресторан «Мясо». 

Галина Кочубеева, представитель USMEF, познакомила 42 профессионалов индустрии гостеприимства с популярным консультантом и ведущим. В программе мастер-класса были продемонстрированы возможности использования альтернативных американских разрубов для банкетных блюд. Среди них были показаны Top Blade, Short Plate, Short Ribs, Cullotte, Brisket, Texas style. Интересно, что Джей Маккарти был первым, кто продемонстрировал Short Plate и Cullotte в Казахстане, сделав это дважды – в Алматы и в Астане.