Мастер-класс «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы» прошел в Казахстане
В рамках программы продвижения американской говядины на рынках Центральной Азии Американская Федерация по экспорту мяса провела мастер-класс «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы» для игроков рынка HoReCA и розницы Астаны – столицы Республики Казахстан. Ведущим спикером был бренд-шеф сетей Глобус Гурмэ (Россия) и Есентай Гурмэ (Казахстан) Хорхе Севилья.
На мастер-классе были рассмотрены премиальные и альтернативные разрубы американской говядины:
-
Пастрами из мраморной говядины (Beef Plate for Pastrami)
- Грудинка по-техасски (Beef Brisket)
- Стейк Мачете (Beef Skirt Steak)
- Асадо с соусом Чумичурри (Short Ribs)
- Стейк мясника (Beef Hanging Tender) с перечным соусом (with pepper sauce)
- Стейк Рибай (Ribeye Steak)
Партнерами мероприятия выступили ресторан New York Астана и Деларук Астана.
Более 25 шеф-поваров и игроков сегмента HoReCA проявили интерес к мероприятию, которое прошло 13 марта в ресторане New York в Астане.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
