Тридцать шесть шеф-поваров и владельцев мясных заведений приняли участие в мастер-классе «Американская говядина и свинина для барбекю» в Харькове.

Мастер-класс был организован Американской Федерацией по экспорту мяса (USMEF), а провел его известный украинский шеф Олег Старун. Местом встречи участников – игроков рынка HoReCA стал ресторан Fabrika (Благовещенская улица, д. 1).

Шеф-повар киевского ресторана «Стейкхаус» Олег Старун представил участникам разнообразную и интересную программу. Знакомясь с американской говядиной, участники мастер-класса рассмотрели грудинку, скейты, флэнки, шорт рибс, и рибай.

Однако организаторы мероприятия не ограничились показом только американской говядины.

Впервые в городе была продемонстрирована американская свинина. Участники смогли оценить рваную свинину, и свиные рёбра baby back ribs и spareribs St.Louis.

Источник: USMEF