Кулинарные мастер-классы по приготовлению американской говядины и свинины на форуме «Вкус Карибского моря»
В прошлом месяце Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) направила команду из 16 преподавателей кулинарных школ из Карибского региона в Майами для участия в мастер-классах и посещения Карибского форума для обмена опытом в индустрии гостеприимства (CHIEF). Ежегодная кулинарная выставка лучших молодых шеф-поваров Ассоциации отелей и туризма Карибского бассейна (CHTA) «Вкус Карибского моря» (Taste of the Caribbean) –форум для профессионалов в области продуктов питания и напитков, где они могут получить практическую информацию, развить навыки, попробовать и приобрести продукты, укрепить взаимодействие со старыми и новыми поставщиками.
Форум «Вкус Карибского моря» включает в себя важные обучающие и просветительские компоненты, поэтому мы согласовали нашу программу кулинарного обучения с отраслевыми мероприятиями в Майами», – сказала Элизабет Вундерлих, представитель USMEF в Карибском регионе.
«Мы выпустили руководство по запуску и создали онлайн-портал для преподавателей, а также организовали мероприятия CHTA и CHIEF для преподавателей нашей кулинарной школы. Основой семинаров стало руководство по современной карибской кухне, которое мы опубликовали ранее в этом году».
Учебное пособие «Современная Карибская кухня» было разработано USMEF для региональных кулинарных школ и специалистов общественного питания в сотрудничестве с местными кулинарами и региональными шеф-поварами. Учебное пособие посвящено истории кухни и кулинарным традициям островов Карибского бассейна.
«Отдавая должное островным традициям и региональным блюдам, учебник также пропагандирует использование американской говядины, свинины и других видов мяса в этих традиционных блюдах Карибского бассейна. Он становится полезным пособием для преподавателей, шеф-поваров и специалистов общественного питания в регионе», – добавила Вундерлих.
Финансирование было предоставлено Фондом Beef CheckOff, Национальным советом по свинине и Министерством сельского хозяйства США.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса